Selskaber
Når I er 13 gæster eller flere, skal i vælge mellem nedenstående menu udvalg.
Vores selskabsmenuer inkluderer en række serveringer afstemt efter sæsonen. Retterne serveres altid family style til deling mellem alle ved bordet.
Sommelieren kan vælge gode vine der passer til menuen, eller lave en særlig pakke til jer. Du er også velkommen til at kigge på vinkortet og vælge selv hjemmefra.
Alt efter størrelsen på selskabet kan man komme til at sidde i stueetagen eller førstesalen hvor man sidder i forbindelse med vores bar, Rudo og den store vinkælder.
Alt efter størrelsen på selskabet kan man komme til at sidde i stueetagen eller førstesalen hvor man sidder i forbindelse med vores bar, Rudo og den store vinkælder.
Du kan også reservere bord til jeres julefrokost i 2023.
Udvalg af selskabsmenuer
Menuen herunder er et eksempel på hvilke retter vi serverer. Skabelonen vil være den samme, men da vi følger sæsonernes skiften for altid at servere de bedste råvarer, kan der være variationer i udvalget.
“Pizza Pala” er en variant af vores prisvindende pizza som er meget bedre egnet til at servere for større borde og mange gæster. Ligesom med de andre menuer, bygger vi det op omkring pizzaen, men ønsker man en mere reel hovedret af bæredygtig, økologisk kød kan det tilføjes.
Bemærk at vi udelukkende bruger økologiske råvarer og at alle oste og charcuterie er lavet i huset.
BÆST FEAST MENU
Surdejsbrød og Økologisk Ekstra Jomfru Oliven Olie fra Titone
Udvalg af 4 forskellige typer charcuterie lavet i huset
Salat af romaine med 2 år gammel Parmesan og anjoser
Stracciatella med grillet urte vinaigrette
Håndtrukket Mozzarella
Grillet og marineret spidskål med bergamotte
Pizza Pala – med stracciatella og semi-dried tomater
Pizza Pala – med ‘Nduja og rødløg
Pistacie Gelato
395,-
Tilføj kødservering som hovedret:
Lagtidsstegt Chuckeye af Økologisk dansk okse med oregano
Grillede shishito peber
95,- per person
BÆST Total oplevelse
Hvis du har brug for at vi træffer beslutningerne og bare vil have en fantastisk aften med dine gæster kan vi tilbyde følgende pakke:
BÆST Feast Menu + tilføjet kød-hovedret
+ Aperitif
+ 2 glas vin udvalgt af sommelieren
+ Filtreret vand m/u brus ad libitum
+ Filter kaffe fra Coffee Collective
900,- per person
- Alle råvarer er økologisk certificeret eller på vej til at blive det.
- Vi forbeholder os ret til at justere menuen ift. udbud af råvarer.
- Vi kan imødekomme alle allergier og restriktioner
Julefrokost 2023
Hold jeres julefrokost på BÆST og få en økologisk julemenu af højeste kvalitet. Hos os kan I både komme som et mindre selskab eller leje hele overetagen, hvis I ønsker en aften med mad, drinks og fest.
BÆST JULEFROKOST
Med inspiration fra Italien og med de gode økologiske danske råvarer i frokost har vi sammensat en menu for dem der ønsker noget andet end det traditionelt danske.
Surdejsbrød fra Mirabelle og Økologisk Ekstra Jomfru Olivenolie fra Titone
Udvalg af 4 varianter af BÆST økologiske charcuterie
Lune “ciccioli” af braiseret Hindsholm gris
Grønkålssalat med vinaigrette af Bergamotte
Stegt Hindsholm gris med rosmarin kartofler og stegesky
Bagte rødbeder med ricotta og røgede hasselnødder
Salat af marineret og bagte græskar med græskarkerner
Ris a l’amande med Mette Ravn vanilje og Amarena kirsebær
eller
Friis-Holm Chokolade mousse med kandiseret orange
475,- per person
BÆST JULE-FEAST
Hvis den skal have fuld sving på menuen og man skal hele vejen rundt kan man få en opgraderet version af menuen med flere retter og mere eksklusivitet.
Surdejsbrød fra Mirabelle og Økologisk Ekstra Jomfru Olivenolie fra Titone
Luksus udvalg af BÆST charcuterie
Lune “ciccioli” af braiseret Hindsholmgris
Salat af saltet torsk “baccalà” med grønkål og Bergamotte
BÆST Burrata med vintertrøffel og Bygaard svampe
—
Stegt Hindsholm gris med rosmarin kartofler og stegesky
eller
Højreb af dansk økologisk okse med kartofler og marvsauce
—
Pølse af Hindsholmgris med kompot af kvæder og sennep
Bagte rødbeder med ricotta og røgede hasselnødder
Salat af marineret og bagte græskar med græskarkerner
—
Ris a l’amande med Mette Ravn vanilje og Amarena kirsebær
el.
Friis-Holm Chokolade mousse med kandiseret orange
695,- per person
Økologisk og bæredygtig julemad til julefrokosten
Hos BÆST serverer vi en unik og gastronomisk juleoplevelse, alt sammen baseret på de bedste økologiske, sæsonbestemte råvarer fra vores kompromisløse og kvalitetsbevidste leverandører og producenter.
En af julebordets store æresgæster er den gode gris, og på BÆST hylder vi vores gris på bedst vis!
Derfor har vores dygtige slagtere og kokke lavet flere juleretter med grisen i fokus – udelukkende lavet af det helt særlige kød fra de økologiske og fritgående grise fra HindsholmGrisen. På BÆST vælger vi kødet fra HindsholmGrisen til vores juleretter – hvad end det er huset eget charcuteri, pølserne eller selve hovedretten – da vi ved, at grisene har levet et langt, sundt og aktivt liv udenfor og aldrig bliver udsat for lang stressende transport. Kødet fra grisene er mørkere, mere velsmagende og har den flotteste, mest ensartede fedtmarmorering vi har set – alt sammen et resultat af Poul og Carlas kompromisløse arbejde for at frembringe den absolut højeste spisekvalitet, på helt naturlig vis.
Vores julemenu til jeres julefrokost inkluderer en række af lækre serveringer, der serveres family style, til deling mellem alle ved bordet – det er hyggeligt, socialt og skaber god stemning.
Selskabslokale til julefrokost med plads til drinks og dans
Til den helt store julefrokost for dig og kollegerne eller familie og venner kan vi reservere hele førstesalen af restauranten. Vi har plads 80 siddende gæster under selve julefrokosten, og skal der efterfølgende være fest og dans til den lyse morgen bagefter, så kan vi gøre plads til dansegulv, DJ, drinks og cocktails fra vores vermouthbar, RUDO.