Menu

Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.

Vores nye menu afspejler nu endnu bedre hele Bæst huset og alt hvad det indebærer af godt håndværk, økologi og gode råvarer. Prøv en menu for den fulde oplevelse af hele huset eller giv dig i kast med vores a la carte menu.

Se menuen
Book bord nu

BÆST MENU

 Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

 7 Serveringer

365 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person

A’LA CARTE

Sæsonbetonede retter der viser det bedste fra vores micro mejeri samt pølsemageriet over BÆST.

Kolde retter

Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie 45,-
Salat af grønkål, glaskål og fennikel med vinaigrette af grillede citron 95,-
Salat af Svanholm endive med citrus og blåskimmelost 95,-
Manfreds legendariske Tartar med karse og æggecreme M/L 120,-/ 185,-
BÆST håndstrukket Mozzarella135,-
BÆST Mozzarella med BÆST Prosciutto modnet i 36 måneder175,-
BÆST Burrata med Nameko svampe og ramson175,-
BÆST Culatello modnet i 18 måneder serveret med lun surdejstoast195,-
Udvalg af BÆST charcuterie 195,-
Det store udvalg af BÆST charcuterie og oste275,-

Varme retter

Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo125,-
Torsk bagt i stenovn med ramsløg pil pil sauce og kapers fra Pantelleria195,-
Grillede kyllingevinger fra Gothenborg, glaseret i røget æblevalle, med puffet quinoa195,-
Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers275,-
Tilbehør
Grillede porrer med pistacie pesto og oregano95,-
Lun kartoffelsalat med dild og ramsløg95,-

Pizza


Serveres en ad gangen til deling

1. Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano135,-
– tilsæt Ansjoser fra Lolin55,-
2.Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, rødløg, oregano165,-
3.Tomat sauce, grønkål, BÆST Mozzarella, BÆST Ricotta, tørrede sorte oliven165,-
4.BÆST Mozzarella, soltørrede tomater, Prosciutto fra Parma185,-
5.BÆST Mozzarella, hvidløg, radicchio, blåskimmelost og fedtegrever165,-
6.Røget BÆST Mozzarella, broccoli, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano165,-
7.BÆST Mozzarella, østershatte, pancetta og fermenteret chili165,-
8.BÆST Mozzarella, BÆST ’nduja, stegte kartofler, Aioli, røget paprika.165,-
9.Røget Mozzarella, kapers fra Pantelleria, saltet bergamotte,
urter og marv		195,-

Dessert

Fior di latte Gelato 75,-
Pistacie Gelato75,-
Tiramisu med BÆST Mascarpone85,-

Vinkort

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften		325,-
MOUSSERENDE
Barba Bolla, Marco Barba
Frisk og tør Garganega pet nat fra Veneto regionen, hvor lokale druer giver anledning til en vin med høj mineralitet		90,-450,-
HVID
“T “, Francesco Guccione
En elegant og saftig Trebbiano fra de sicilianske bakker med udsigt over havet. Middelhavet i et glas.		90,-450,-
Sciccu, Cretapaglia
Sciccu betyder elegant på San Marco Argentanos dialekt. En blanding af de tre lokale sorter Guardavalle, Guarnaccia og Mantonico. En delikat og dyb vin, der bedst repræsenterer en magisk region som Calabrien.		100,-500,-
ORANGE
“BC”, Francesco Guccione
BC er en unik appelsinvin blanding af Trebbiano og Catarratto med stor personlighed, der ikke mangler elegance og friskhed. Den er kompleks og spændende og viser krydrede og mineralske noter. Prøv den for at tro det!		100,- 500,-
ROSÉ
Rosato, Ampeleia
Forfriskende og elegant Rosé af Carignano og Alicante fra Maremma, Toscana. Vinen til enhver lejlighed.		100,-500,-
RØD
Serra del Prete, Musto Carmelitano
Elegance og finesse, karakter og identitet! Fra Basilicata, Italien, et fantastisk eksempel på Aglianico. En stor vin med røde frugter og raffinerede tanniner.		100,-500,-
Dolcetto, Borgatta
Dolcetto fra Borgatta er et benchmark i det sydlige Piemonte, tradition og terrotory på sit maksimale udtryk. Resultatet er en ligefrem vin, der vinder alles hjerte. Den er alsidig og rustik og vil bringe minderne og roen fra dengang vi var børn tilbage på bordet.		100,-500,-
Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

BÆST Limonader :
– Citron
– Hindbær
– Passionsfrugt		45,-
Økologiske sodavand fra Naturfrisk
– Appelsin
– Ingefær
– Rabarber ( juice )		35,-
Filtreret vand pr. flaske30,-
Øl
BÆST Pilsner – Kølster55,-
BILLE Vienna lager – Kølster55,-
IPA – Herslev Bryghus55,-
Alkohol fri – Herslev Bryghus45,-
Drinks
Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)55,-
Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is100,-
Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari110,-
Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron100,-
Gin & Tonic – Classic100,-
Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso115,-
Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup115,-

Book bord nu

Nyheder fra BÆST?

Tilmeld nyhedsbrev