Nyheder fra BÆST?

Menu

Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.

Vores nye menu afspejler nu endnu bedre hele Bæst huset og alt hvad det indebærer af godt håndværk, økologi og gode råvarer. Prøv en menu for den fulde oplevelse af hele huset eller giv dig i kast med vores a la carte menu.

Få BÆST og Mirabelle oplevelsen med hjem.

Spis ude hjemme og forkæl dig selv og dine nærmeste med et lækkert økologisk måltid.

BÆST MENU

 Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

 7 Serveringer

365 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person

A’LA CARTE

Sæsonbetonede retter der viser det bedste fra vores micro mejeri samt pølsemageriet over BÆST.

Kolde retter

Mirabelle’s Surdejsbrød og Extra Jomfru Oliven Olie 45,-
Grøn salat fra Farm of Ideas med hybendressing og Surdejsbrød croutons95,-
BÆST håndstrukket Mozzarella135,-
BÆST Mozzarella med BÆST Prosciutto lagret 36 måneder og tomater fra Farm of Ideas175,-
BÆST Burrata med tomater fra Farm of Ideas175,-
BÆST Culatello modnet i 18 måneder serveret med varm surdejstoast195,-
Udvalg af BÆST charcuterie 195,-
Det store udvalg af BÆST charcuterie og oste 275,-

Varme retter

Grillet spaghetti squash med hyldeblomst, brunt smør og rugcrumble.110,-
Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo125,-
Grillede danske majs med ‘Ndujasmør75,-
Kød og fisk fra grillen
Spyd med svinenakke fra Hindshom, courgetter og nye løg 175,-
Kulmule bagt i stenovn med røget muslinge sauce, bagte tomater og kapers fra Pantelleria195,-
Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød fra Svanholm 245,-
Tilbehør
Grillede nye løg fra Farm of Ideas med XO sauce65,-
Stegte nye danske kartofler med brunet smør og persille45,-
Salat af tomater fra Farm of Ideas55,-

Pizza


Serveres en ad gangen til deling

1Tomat passata, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano135,-
2Tomat passata, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, ny rødløg, oregano165,-
3Tomat passata, rødløg, aubergine, BÆST Ricotta, basil165,-
4BÆST Mozzarella, confiteret tomater, Finocchiona salami185,-
5BÆST Mozzarella, nye kartofler, blåskimmel ost, syltede granskud175,-
6Røget BÆST Mozzarella, Palmekål, BÆST pølse, Pecorino Romano165,-
7BÆST Mozzarella, Kantareller Svampe, persillepure, hvidløg og citrontimian165,-
8BÆST Mozzarella, gedeost, zucchini syltet i hyldeblomst og salt, citrontimian165,-

Dessert

Siciliansk Cannoli med frisk Bæst Ricotta og pistacie40,-
Fior di latte gelato 75,-
Mælke gelato med jordbær swirl75,-
Tiramisu med BÆST Mascarpone85,-

Vinkort

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325,-
MOUSSERENDE
Barba Bolla, Marco Barba
Frisk og tør Garganega pet nat fra Veneto regionen, hvor lokale druer giver anledning til en vin med høj mineralitet
90,-450,-
HVID
T, Francesco Guccione
En elegant og saftig Trebbiano fra de sicilianske bakker med udsigt over havet.Middelhavet i et glas.
90,-450,-
Granselva, Sauro Maule
Elegant og frisk Garganega fra Veneto. Frugt, salt og høj syre i en munter slurk.
100,-500,-
ORANGE
Eros, Les vins Pirouettes
Gewurztraminer og Riesling. En orange vin med en behagelig karakter og vertikalitet. Ingen frygt for at matche de mest komplekse retter.
100,- 500,-
ROSÉ
Nasciolo, Annesanti
Barbera-sort dyrket i Umbrien. Livlig frugt og stor syre, der kan jonglere med en bred vifte af retter.
100,-500,-
RØD
” RC “, Francesco Guccione.
En gammel tradition fra San Cipirello, Sicilien. Nerello Mascalese og Perricone. Karakter, frugt, kompleksitet og jovialitet. Middelhavet i et glas.
90,-450,-
Vino Rosso, Panevino
Et blend fra hundred år gamle vinmarker samt yngre der giver en vin på Cannonau (Grenache) og lokale sorter med karakter og kraft, der på samme tid er blid med moden rød frugt og mineralitet.
90,-450,-
Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

BÆST Limonader :
– Citron
– Passionsfrugt
– Hindbær
45,-
Økologiske sodavand fra Naturfrisk
– Appelsin
– Ingefær
– Rabarber ( juice )
35,-
Filtreret vand pr. flaske30,-
Øl
BÆST Pilsner – Kølster55,-
SOMMER Wheat – Kølster55,-
IPA – Herslev Bryghus55,-
Alkohol fri – Herslev Bryghus45,-
Drinks
Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)55,-
Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is100,-
Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari110,-
Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron100,-
Gin & Tonic – Classic100,-
Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso115,-
Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup115,-