Menu
Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.
Vores nye menu afspejler nu endnu bedre hele Bæst huset og alt hvad det indebærer af godt håndværk, økologi og gode råvarer. Prøv en menu for den fulde oplevelse af hele huset eller giv dig i kast med vores a la carte menu.
BÆST MENU
Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.
7 Serveringer
365 kr. per person
Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person
A’LA CARTE
Sæsonbetonede retter der viser det bedste fra vores micro mejeri samt pølsemageriet over BÆST.
Kolde retter
 | Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie | 45,- |
| Grøn salat med parmesanemulsion og surdejscroutoner | 95,- |
| Tomat Carpaccio, frisk basilikum og aquafaba | 110,- |
| Manfreds legendariske Tatar med karse og æggecreme M/L | 120,-/ 185,- |
| BÆST Burrata med tomater fra Svanholm og basilikum | 175,- |
| Udvalg af BÆST charcuterie | 195,- |
| BÆST håndstrukket Mozzarella | 135,- |
| BÆST håndstrukket Mozzarella med tomater og frisk basilikum | 175,- |
| Det store udvalg af BÆST Charcuterie og oste | 275,- |
Varme retter
| Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo | 125,- |
| Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers | 275,- |
| Grillede økologiske kyllingevinger fra Gothenborg vendt i pistaciepesto og frisk oregano | 195,- |
| Grillet makrel med hyben-salsa verde | 195,- |
| Tilbehør | ||
| Knuste nye kartofler med gremolata | 95,- |
| Grillet majs med nduja smør, oregano og parmesan | 115,- |
Pizza
Serveres en ad gangen til deling
| 1. | Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano | 135,- |
| -tilsæt Ansjoser fra Lolin | 55,- | ||
| 2. | Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, forårsløg, oregano | 165,- |
| 3. | Tomat sauce, aubergine, BÆST Mozzarella, BÆST bagt ricotta, basilikum | 165,- |
| 4. | BÆST Mozzarella, confiterede tomater fra Svanholm, Prosciutto fra Parma | 185,- |
| 5. | BÆST Scamorza, rød Løber, parmesan, gede ost og syltede gran. | 165,- |
| 6. | Røget BÆST Mozzarella, aspargesbroccoli, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano | 165,- |
| 7. | BÆST mozzarella, hvidløg, lun pulpo salat, habanada chili | 195,- |
| 8. | BÆST Mozzarella, BÆST ’nduja, stegte kartofler, Aioli, røget paprika. | 165,- |
| 9. | BÆST Mozzarella, stegte kartofler, BÆST stracciatella, bottarga, garum | 165,- |
| 10. | BÆST Mozzarella, parmesan, bagte tomater fra Svanholm, oregano | 150,- |
Dessert
| Pistacie Gelato | 75,- |
| Fior di Latte Gelato | 75,- |
| Tiramisu Gelato | 75,- |
Vinkort
| Sommelier’s Choice 3 glas vin udvalgt til din aften | 325,- | ||
| MOUSSERENDE | |||
| | Frisant, ll Farneto At genopdage en gammel druesort og lave en fantastisk vin af den, her er den! Spergola-sorten giver os en triumf af aromaer, fra vilde blomster til appelsinblomst. Skal vi skåle? | 90,- | 450,- |
| HVID | |||
| Bianco Mai, Cristiana Meggiolaro Bianco Mai er landvinen fra Vicenza-bakkerne. Garganega og Pinot Bianco giver en saftig, forfriskende slurk, der udvikler sig til mineralske noter, som sender smagsløgene i fibrillering. Cristiana har ramt plet! | 100,- | 500,- |
| Sciccu, Cretapaglia Sciccu aka sciccoso, elegant. En blanding af tre gamle druer, der leder tankerne hen på det sydlige Italien med aromatiske urter og noter af appelsin. Smagen er frisk, mineralsk og delikat. | 100,- | 500,- |
| ORANGE | |||
| Vino del Poggio, Andrea Cervini En “orange” vin med struktur og blødhed i ekstraordinær balance og stor kompleksitet. Et eksempel på frugtekstraktion, der er lige så overraskende i næsen, som den er i munden. Dette er ikke nogen almindelig vin, den er rustik, den er aromatisk, den er levende, den er sjov! | 120,- | 600,- |
| ROSÉ | |||
| Marinetto, Sergio Arcuri Sergio Arcuris Marinetto er en rosévin på Gaglioppo-druer, der kombinerer struktur og finesse, og som forvandler sig alt efter kombination og temperatur. Havet i din mund! | 100,- | 500,- |
| RØD | |||
| Valpolicella, Corte Bravi En frisk og ligetil rødvin med frugtige noter, der supplerer en mineralsk tekstur, som er værdig til stor kompleksitet. Denne Valpolicella, som er en blanding af indfødte sorter, er den perfekte rødvin til sommeren! | 100,- | 500,- |
| Troncone, Le Ragnaie Troncone er en forførende Sangiovese fra bakkerne i Montalcino. Delikate antydninger af frugt og aromatiske urter sammen med fine krydderier giver den balance og elegance. En vin, der efterlader både spor og smil. | 100,- | 500,- |
| Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort. |
Drikkevarer
| BÆST Limonader : – Citron – Hindbær – Passionsfrugt | 45,- |
| Økologiske sodavand fra Naturfrisk – Ingefær -Appelsin soda | 35,- |
| Filtreret vand pr. flaske | 30,- | |
| Øl | ||
| BÆST Pilsner – Kolster | 55,- |
| Wheat – Kolster | 55,- |
| Cider – Pommier | 65,- |
| IPA – Herslev Bryghus | 55,- |
| Alkohol fri – Herslev Bryghus | 45,- |
| Drinks | ||
| Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk) | 55,- |
| Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is | 100,- |
| Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari | 110,- |
| Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron | 100,- |
| Gin & Tonic – Classic | 100,- |
| Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso | 115,- |
| Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup | 115,- |
