Menu

Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.

Vores nye menu afspejler nu endnu bedre hele Bæst huset og alt hvad det indebærer af godt håndværk, økologi og gode råvarer. Prøv en menu for den fulde oplevelse af hele huset eller giv dig i kast med vores a la carte menu.

BÆST MENU

 Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

 7 Serveringer

365 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person

A’LA CARTE

Sæsonbetonede retter der viser det bedste fra vores micro mejeri samt pølsemageriet over BÆST.

Kolde retter

Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie 45,-
Grøn salat med parmesanemulsion og surdejscroutoner95,-
Tomat Carpaccio, frisk basilikum og aquafaba110,-
Manfreds legendariske Tatar med karse og æggecreme M/L 120,-/ 185,-
BÆST Burrata med tomater fra Svanholm og basilikum175,-
Udvalg af BÆST charcuterie 195,-
BÆST håndstrukket Mozzarella135,-
BÆST håndstrukket Mozzarella med tomater og frisk basilikum175,-
Det store udvalg af BÆST Charcuterie og oste275,-

Varme retter

Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo125,-
Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers275,-
Grillede økologiske kyllingevinger fra Gothenborg vendt i pistaciepesto og frisk oregano195,-
Grillet makrel med hyben-salsa verde 195,-
Tilbehør
Knuste nye kartofler med gremolata95,-
Grillet majs med nduja smør, oregano og parmesan115,-

Pizza


Serveres en ad gangen til deling

1. Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano135,-
-tilsæt Ansjoser fra Lolin55,-
2.Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, forårsløg, oregano165,-
3.Tomat sauce, aubergine, BÆST Mozzarella, BÆST bagt ricotta, basilikum165,-
4.BÆST Mozzarella, confiterede tomater fra Svanholm, Prosciutto fra Parma185,-
5.BÆST Scamorza, rød Løber, parmesan, gede ost og syltede gran.165,-
6.Røget BÆST Mozzarella, aspargesbroccoli, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano165,-
7.BÆST mozzarella, hvidløg, lun pulpo salat, habanada chili 195,-
8.BÆST Mozzarella, BÆST ’nduja, stegte kartofler, Aioli, røget paprika.165,-
9.BÆST Mozzarella, stegte kartofler, BÆST stracciatella, bottarga, garum165,-
10.BÆST Mozzarella, parmesan, bagte tomater fra Svanholm, oregano150,-

Dessert

Pistacie Gelato75,-
Fior di Latte Gelato75,-
Tiramisu Gelato75,-

Vinkort

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325,-
MOUSSERENDE
Frisant, ll Farneto
At genopdage en gammel druesort og lave en fantastisk vin af den, her er den! Spergola-sorten giver os en triumf af aromaer, fra vilde blomster til appelsinblomst. Skal vi skåle?
90,-450,-
HVID
Bianco Mai, Cristiana Meggiolaro
Bianco Mai er landvinen fra Vicenza-bakkerne. Garganega og Pinot Bianco giver en saftig, forfriskende slurk, der udvikler sig til mineralske noter, som sender smagsløgene i fibrillering. Cristiana har ramt plet!
100,-500,-
Sciccu, Cretapaglia
Sciccu aka sciccoso, elegant. En blanding af tre gamle druer, der leder tankerne hen på det sydlige Italien med aromatiske urter og noter af appelsin. Smagen er frisk, mineralsk og delikat.
100,-500,-
ORANGE
Vino del Poggio, Andrea Cervini
En “orange” vin med struktur og blødhed i ekstraordinær balance og stor kompleksitet. Et eksempel på frugtekstraktion, der er lige så overraskende i næsen, som den er i munden. Dette er ikke nogen almindelig vin, den er rustik, den er aromatisk, den er levende, den er sjov!
120,-600,-
ROSÉ
Marinetto, Sergio Arcuri
Sergio Arcuris Marinetto er en rosévin på Gaglioppo-druer, der kombinerer struktur og finesse, og som forvandler sig alt efter kombination og temperatur. Havet i din mund!
100,-500,-
RØD
Valpolicella, Corte Bravi
En frisk og ligetil rødvin med frugtige noter, der supplerer en mineralsk tekstur, som er værdig til stor kompleksitet. Denne Valpolicella, som er en blanding af indfødte sorter, er den perfekte rødvin til sommeren!
100,-500,-
Troncone, Le Ragnaie
Troncone er en forførende Sangiovese fra bakkerne i Montalcino. Delikate antydninger af frugt og aromatiske urter sammen med fine krydderier giver den balance og elegance. En vin, der efterlader både spor og smil.
100,-500,-
Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

BÆST Limonader :
– Citron
– Hindbær
– Passionsfrugt
45,-
Økologiske sodavand fra Naturfrisk
– Ingefær
-Appelsin soda
35,-
Filtreret vand pr. flaske30,-
Øl
BÆST Pilsner – Kolster55,-
Wheat – Kolster55,-
Cider – Pommier65,-
IPA – Herslev Bryghus55,-
Alkohol fri – Herslev Bryghus45,-
Drinks
Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)55,-
Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is100,-
Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari110,-
Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron100,-
Gin & Tonic – Classic100,-
Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso115,-
Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup115,-