Velkommen til BÆST. Vi producerer vores egne oste og charcuterie på 1.salen over restauranten. Og så er vores pizzaer en af verdens bedste. Dyk ned i menuen herunder.

Alle vores retter serveres som deleretter og bliver serveret direkte fra køkkenet, når de er klar. Mozzarellaen er strukket omkring kl 14.30 hver dag og laves på rå mælk.

A la carte

Sæsonbetonede retter med det bedste fra vores micro-mejeri og pølsemageri på første salen over BÆST.

Kolde retter

	Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie	45,-
	Salat af grønkål, glaskål og fennikel med vinaigrette af grillede citron	95,-
	Salat af Svanholm endive med citrus og blåskimmelost	95,-
	Manfreds legendariske Tartar med karse og æggecreme M/L	120,-/ 185,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella	135,-
	BÆST Mozzarella med BÆST Prosciutto modnet i 36 måneder	175,-
	BÆST Burrata med Nameko svampe og ramson	175,-
	BÆST Culatello modnet i 18 måneder serveret med lun surdejstoast	195,-
	Udvalg af BÆST charcuterie	195,-
	Det store udvalg af BÆST charcuterie og oste	275,-

Varme retter

	Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo	125,-
	Torsk bagt i stenovn med ramsløg pil pil sauce og kapers fra Pantelleria	195,-
	Grillede kyllingevinger fra Gothenborg, glaseret i røget æblevalle, med puffet quinoa	195,-
	Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers	275,-
	Tilbehør
	Grillede porrer med pistacie pesto og oregano	95,-
	Lun kartoffelsalat med dild og ramsløg	95,-

Vores pizzaer er lavet på surdej og bages ved 450 C. Vi skærer dem for jer og serverer dem forskudt så de bedst kan deles imellem jer. Husk at spise med hænderne!

Pizza

Serveres en ad gangen til deling

	1.	Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano	135,-
		– tilsæt Ansjoser fra Lolin	55,-
	2.	Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, rødløg, oregano	165,-
	3.	Tomat sauce, grønkål, BÆST Mozzarella, BÆST Ricotta, tørrede sorte oliven	165,-
	4.	BÆST Mozzarella, soltørrede tomater, Prosciutto fra Parma	185,-
	5.	BÆST Mozzarella, hvidløg, radicchio, blåskimmelost og fedtegrever	165,-
	6.	Røget BÆST Mozzarella, broccoli, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano	165,-
	7.	BÆST Mozzarella, østershatte, pancetta og fermenteret chili	165,-
	8.	BÆST Mozzarella, BÆST ’nduja, stegte kartofler, Aioli, røget paprika.	165,-
	9.	Røget Mozzarella, kapers fra Pantelleria, saltet bergamotte, urter og marv	195,-

Dessert

	Fior di latte Gelato	75,-
	Pistacie Gelato	75,-
	Tiramisu med BÆST Mascarpone	85,-

Vinkort

	Sommelier’s Choice 3 glas vin udvalgt til din aften		325,-
	MOUSSERENDE
	Barba Bolla, Marco Barba Frisk og tør Garganega pet nat fra Veneto regionen, hvor lokale druer giver anledning til en vin med høj mineralitet	90,-	450,-
	HVID
	“T “, Francesco Guccione En elegant og saftig Trebbiano fra de sicilianske bakker med udsigt over havet. Middelhavet i et glas.	90,-	450,-
	Sciccu, Cretapaglia Sciccu betyder elegant på San Marco Argentanos dialekt. En blanding af de tre lokale sorter Guardavalle, Guarnaccia og Mantonico. En delikat og dyb vin, der bedst repræsenterer en magisk region som Calabrien.	100,-	500,-
	ORANGE
	“BC”, Francesco Guccione BC er en unik appelsinvin blanding af Trebbiano og Catarratto med stor personlighed, der ikke mangler elegance og friskhed. Den er kompleks og spændende og viser krydrede og mineralske noter. Prøv den for at tro det!	100,-	500,-
	ROSÉ
	Rosato, Ampeleia Forfriskende og elegant Rosé af Carignano og Alicante fra Maremma, Toscana. Vinen til enhver lejlighed.	100,-	500,-
	RØD
	Serra del Prete, Musto Carmelitano Elegance og finesse, karakter og identitet! Fra Basilicata, Italien, et fantastisk eksempel på Aglianico. En stor vin med røde frugter og raffinerede tanniner.	100,-	500,-
	Dolcetto, Borgatta Dolcetto fra Borgatta er et benchmark i det sydlige Piemonte, tradition og terrotory på sit maksimale udtryk. Resultatet er en ligefrem vin, der vinder alles hjerte. Den er alsidig og rustik og vil bringe minderne og roen fra dengang vi var børn tilbage på bordet.	100,-	500,-
	Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

	BÆST Limonader : – Citron – Hindbær – Passionsfrugt	45,-
	Økologiske sodavand fra Naturfrisk – Appelsin – Ingefær – Rabarber ( juice )	35,-
	Filtreret vand pr. flaske	30,-
	Øl
	BÆST Pilsner – Kølster	55,-
	BILLE Vienna lager – Kølster	55,-
	IPA – Herslev Bryghus	55,-
	Alkohol fri – Herslev Bryghus	45,-
	Drinks
	Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)	55,-
	Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is	100,-
	Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari	110,-
	Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron	100,-
	Gin & Tonic – Classic	100,-
	Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso	115,-
	Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup	115,-

• Menuer
• A la carte
• Pizza
• Dessert
• Drikkevarer