BÆST menu QR DK

Velkommen til BÆST. Vi producerer vores egne oste og charcuterie på 1.salen over restauranten. Og så er vores pizzaer en af verdens bedste. Dyk ned i menuen herunder.

BÆST EXPERIENCE

Den store tur rundt i alt det, som vi er gode til.
Du får lov at smage det bedste charcuterie fra modningsrummet, de bedste oste og forskellige små retter fra grillen. Inkluderer også smagning af forskellige pizzaer og dessert.

11 Serveringer

525 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person

BÆST MENU

Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

7 Serveringer

365 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person

Alle vores retter serveres som deleretter og bliver serveret direkte fra køkkenet, når de er klar. Mozzarellaen er strukket omkring kl 14.30 hver dag og laves på rå mælk.

A la carte

Sæsonbetonede retter med det bedste fra vores micro-mejeri og pølsemageri på første salen over BÆST.

Kolde retter

Varme retter

Vores pizzaer er lavet på surdej og bages ved 450 C. Vi skærer dem for jer og serverer dem forskudt så de bedst kan deles imellem jer. Husk at spise med hænderne!

Pizza

Serveres en ad gangen til deling

	Mirabelle’s Surdejsbrød og Extra Jomfru Oliven Olie	45,-


	Grønkål salat med æble, mandler og sennepsvinaigrette	95,-


	BÆST håndstrukket Mozzarella	135,-


	BÆST Mozzarella med BÆST Prosciutto modnet i 36 måneder	175,-


	BÆST Burrata med glaskål	175,-


	BÆST Culatello modnet i 18 måneder serveret med lun surdejstoast	195,-


	Udvalg af BÆST charcuterie	195,-


	Det store udvalg af BÆST charcuterie og oste	275,-


	Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo	125,-


	Torsk bagt i stenovn med røget muslinge sauce og kapers fra Pantelleria	225,-


	Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers	275,-


	*Tilbehør*

	Kartoffelmos med brunet smør og gremolata	75,-


	Grillet rosenkål med ‘Nduja smør og oregano	95,-

1.	Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano	135,-


2.	Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, rødløg, oregano	165,-


3.	Tomat sauce, bladbede, BÆST Mozzarella, BÆST Ricotta, tørrede sorte oliven	165,-


4.	BÆST Mozzarella, fermentered grønne tomater, Cinta Senese Prosciutto modnet i 24 mdr.	185,-
	– gå “all in” med Cinta Senese Prosciutto modnet i 36 mdr.	25,-


5.	Græskar puré, Blå Kornblomst, salvie, græskar kerner og mizuna	165,-


6.	Røget BÆST Mozzarella, rosenkål, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano	165,-


7.	BÆST Mozzarella, kantareller, persillepurè, hvidløg og citrontimian	165,-

8.	Brandade, confiteret kartoffel, Klipfisk og persille	165,-


	Siciliansk Cannoli med frisk Bæst Ricotta og pistacie	40,-

	Fior di latte gelato	75,-

	Pistacie gelato	75,-

	Tiramisu med BÆST Mascarpone	85,-

Sommelier’s Choice 3 glas vin udvalgt til din aften		325,-

MOUSSERENDE
*Barba Bolla, Marco Barba* Frisk og tør Garganega pet nat fra Veneto regionen, hvor lokale druer giver anledning til en vin med høj mineralitet	90,-	450,-

HVID
“T “, Francesco Guccione En elegant og saftig Trebbiano fra de sicilianske bakker med udsigt over havet. Middelhavet i et glas.	90,-	450,-
*Barba Bianca,* Marco Barba Elegant og frisk Garganega og lokale sorter fra Veneto. Frugt, salt og høj syre i en munter slurk.	90,-	450,-

MACERATED
Magnetic Fluo, Alchimia Cantina Urbana Smukt struktureret og aromatisk vin. Trebbiano og Malvasia, en magnetisk væske, der vil hypnotisere dine smagsløg!	100,-	500,-

ROSÉ
Rose`, Herve´ Villemade Forfriskende og elegant Rosé af Pinot d’Aunis fra hjertet af Frankrig, Loire. Vinen til enhver lejlighed.	100,-	500,-

RØD
Volage, Les Clos Maurice Elegance og finesse, karakter og identitet! Fra hjertet af Loire-dalen, Frankrig, et fantastisk eksempel på denne undervurderede druesort, Cabernet Franc. En stor vin med røde frugter og raffinerede tanniner.	100,-	500,-
Nerocapitano, Lamoresca Nerocapitano er en Frappato fra San Michele di Ganzaria-området i den uspolerede del af Sicilien. En saftig og elegant vin, der giver dig lyst til at tælle alle frugterne i munden. Introduktion til Filippo Rizzo Kapitel I.	100,-	500,-

Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Nyheder fra BÆST?