Velkommen til BÆST. Vi producerer vores egne oste og charcuterie på 1.salen over restauranten. Og så er vores pizzaer en af verdens bedste. Dyk ned i menuen herunder.

Alle vores retter serveres som deleretter og bliver serveret direkte fra køkkenet, når de er klar. Mozzarellaen er strukket omkring kl 14.30 hver dag og laves på rå mælk.

A la carte

Sæsonbetonede retter med det bedste fra vores micro-mejeri og pølsemageri på første salen over BÆST.

Kolde retter

	Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie	45,-
	Grøn salat med parmesanemulsion og surdejscroutoner	95,-
	Tomat Carpaccio, frisk basilikum og aquafaba	110,-
	Manfreds legendariske Tatar med karse og æggecreme M/L	120,-/ 185,-
	BÆST Burrata med tomater fra Svanholm og basilikum	175,-
	Udvalg af BÆST charcuterie	195,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella	135,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella med tomater og frisk basilikum	175,-
	Det store udvalg af BÆST Charcuterie og oste	275,-

Varme retter

	Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo	125,-
	Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers	275,-
	Grillede økologiske kyllingevinger fra Gothenborg vendt i pistaciepesto og frisk oregano	195,-
	Grillet makrel med hyben-salsa verde	195,-
	Tilbehør
	Knuste nye kartofler med gremolata	95,-
	Grillet majs med nduja smør, oregano og parmesan	115,-

Vores pizzaer er lavet på surdej og bages ved 450 C. Vi skærer dem for jer og serverer dem forskudt så de bedst kan deles imellem jer. Husk at spise med hænderne!

Pizza

Serveres en ad gangen til deling

	1.	Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano	135,-
		-tilsæt Ansjoser fra Lolin	55,-
	2.	Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, forårsløg, oregano	165,-
	3.	Tomat sauce, aubergine, BÆST Mozzarella, BÆST bagt ricotta, basilikum	165,-
	4.	BÆST Mozzarella, confiterede tomater fra Svanholm, Prosciutto fra Parma	185,-
	5.	BÆST Scamorza, rød Løber, parmesan, gede ost og syltede gran.	165,-
	6.	Røget BÆST Mozzarella, aspargesbroccoli, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano	165,-
	7.	BÆST mozzarella, hvidløg, lun pulpo salat, habanada chili	195,-
	8.	BÆST Mozzarella, BÆST ’nduja, stegte kartofler, Aioli, røget paprika.	165,-
	9.	BÆST Mozzarella, stegte kartofler, BÆST stracciatella, bottarga, garum	165,-
	10.	BÆST Mozzarella, parmesan, bagte tomater fra Svanholm, oregano	150,-

Dessert

	Pistacie Gelato	75,-
	Fior di Latte Gelato	75,-
	Tiramisu Gelato	75,-

Vinkort

	Sommelier’s Choice 3 glas vin udvalgt til din aften		325,-
	MOUSSERENDE
	Frisant, ll Farneto At genopdage en gammel druesort og lave en fantastisk vin af den, her er den! Spergola-sorten giver os en triumf af aromaer, fra vilde blomster til appelsinblomst. Skal vi skåle?	90,-	450,-
	HVID
	Bianco Mai, Cristiana Meggiolaro Bianco Mai er landvinen fra Vicenza-bakkerne. Garganega og Pinot Bianco giver en saftig, forfriskende slurk, der udvikler sig til mineralske noter, som sender smagsløgene i fibrillering. Cristiana har ramt plet!	100,-	500,-
	Sciccu, Cretapaglia Sciccu aka sciccoso, elegant. En blanding af tre gamle druer, der leder tankerne hen på det sydlige Italien med aromatiske urter og noter af appelsin. Smagen er frisk, mineralsk og delikat.	100,-	500,-
	ORANGE
	Vino del Poggio, Andrea Cervini En “orange” vin med struktur og blødhed i ekstraordinær balance og stor kompleksitet. Et eksempel på frugtekstraktion, der er lige så overraskende i næsen, som den er i munden. Dette er ikke nogen almindelig vin, den er rustik, den er aromatisk, den er levende, den er sjov!	120,-	600,-
	ROSÉ
	Marinetto, Sergio Arcuri Sergio Arcuris Marinetto er en rosévin på Gaglioppo-druer, der kombinerer struktur og finesse, og som forvandler sig alt efter kombination og temperatur. Havet i din mund!	100,-	500,-
	RØD
	Valpolicella, Corte Bravi En frisk og ligetil rødvin med frugtige noter, der supplerer en mineralsk tekstur, som er værdig til stor kompleksitet. Denne Valpolicella, som er en blanding af indfødte sorter, er den perfekte rødvin til sommeren!	100,-	500,-
	Troncone, Le Ragnaie Troncone er en forførende Sangiovese fra bakkerne i Montalcino. Delikate antydninger af frugt og aromatiske urter sammen med fine krydderier giver den balance og elegance. En vin, der efterlader både spor og smil.	100,-	500,-
	Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

	BÆST Limonader : – Citron – Hindbær – Passionsfrugt	45,-
	Økologiske sodavand fra Naturfrisk – Ingefær -Appelsin soda	35,-
	Filtreret vand pr. flaske	30,-
	Øl
	BÆST Pilsner – Kolster	55,-
	Wheat – Kolster	55,-
	Cider – Pommier	65,-
	IPA – Herslev Bryghus	55,-
	Alkohol fri – Herslev Bryghus	45,-
	Drinks
	Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)	55,-
	Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is	100,-
	Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari	110,-
	Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron	100,-
	Gin & Tonic – Classic	100,-
	Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso	115,-
	Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup	115,-

• Menuer
• A la carte
• Pizza
• Dessert
• Drikkevarer