Velkommen til BÆST. Vi producerer vores egne oste og charcuterie på 1.salen over restauranten. Og så er vores pizzaer en af verdens bedste. Dyk ned i menuen herunder.

BÆST MENU

 Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

 7 Serveringer

375 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
365 kr. per person

Alle vores retter serveres som deleretter og bliver serveret direkte fra køkkenet, når de er klar. Mozzarellaen er strukket omkring kl 14.30 hver dag og laves på rå mælk.

A la carte

Sæsonbetonede retter med det bedste fra vores micro-mejeri og pølsemageri på første salen over BÆST.

Kolde retter

Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie 45,-
Radicchio salat med skåret citrusfrugt, hasselnødder, vallevinaigrette og tørret ricotta.85,-
Manfreds legendariske Tatar med karse og æggecreme M/L 120,-/ 185,-
Håndstrukket BÆST Burrata og svampe fra Bygaard175,-
Udvalg af BÆST charcuterie 195,-
BÆST håndstrukket Mozzarella145,-
BÆST håndstrukket Mozzarella med 24 måneder BÆST Prosciutto185,-
Det store udvalg af BÆST Charcuterie og oste275,-

Varme retter

Hindsolm warm terrine85,-
Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo135,-
Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers325,-
Grillede spareribs glaseret med Bæst BBQ sauce200,-
Hasselback nye kartofler med gremolata95,-
Vores pizzaer er lavet på surdej og bages ved 450 C. Vi skærer dem for jer og serverer dem forskudt så de bedst kan deles imellem jer. Husk at spise med hænderne!

Pizza

Serveres en ad gangen til deling

CLASSICS
1. Tomat sauce, hvidløg, oregano100,-
– tilsæt BÆST Stracciatella45,-
2.Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, rødløg, oregano165,-
3.Arrabbiata sauce, BÆST Mozzarella, grønkål, BÆST bagt Ricotta155,-
4.BÆST Mozzarella, soltørrede tomater, Parma ham og rucola175,-
5.Røget BÆST Mozzarella, Savoy kål, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano165,-
SPECIALS
6.Vinterporrer, BÆST Mozzarella, grillede porrer160,-
– tilføj BÆST Guanciale 65,-
7.Røget BÆST Mozzarell, BÆST stracciatella og svampe fra Bygaard160,-
8.Bechamel, kogte kartofler, porchetta og purløg155,-
9.BÆST Mozzarella, BÆST Mortadella, pistacie pesto, ramsløgskapers og ristet pistacie205,-
+25 kr. pr halv pizza i Bæst menu
Tilsæt Ansjoser fra Lolin til din pizza55,-

Dessert

Mandel Gelato 75,-
Fior di Latte Gelato75,-
Tiramisu95,-

Vinkort

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
365,-
4 glas vin udvalgt til din aften495,-
MOUSSERENDE
Frisant, ll Farneto
At genopdage en gammel druesort og lave en fantastisk vin af den, her er den! Spergola-sorten giver os en triumf af aromaer, fra vilde blomster til appelsinblomst. Skal vi skåle?
90,-450,-
HVID
Granselva, Sauro Maule
Colli di Berici er Garganegas vugge, og Sauro Maule giver os en vin af sublim elegance. Vilde blomster, salte noter, skarp syre og stor vedholdenhed. Enkelhed er nøglen til skønhed!
95,-475,-
BiancoMau, Meggiolaro
Bianco Mai er vinen fra Vicenza-bakkernes landlige hukommelse. Garganega og Pinot Bianco giver en saftig, forfriskende slurk, der udvikler sig til mineralske antydninger, der sender smagsløgene i fibrillation. Cristiana har ramt plet!
110,-550,-
ORANGE
Montesoro, Valli Unite
En “orange” vin med struktur og blødhed i ekstraordinær balance og stor kompleksitet. Et eksempel på frugtekstraktion, der er lige så overraskende i næsen, som den er i munden. Dette er ikke nogen almindelig vin, den er rustik, den er aromatisk, den er levende, den er sjov!
120,-600,-
ROSÉ
Marinetto, Sergio Arcuri
Sergio Arcuris Marinetto er en rosévin på Gaglioppo-druer, der kombinerer struktur og finesse, og som forvandler sig alt efter kombination og temperatur. Havet i din mund!
100-500,-
RØD
Un Litro, Ampeleia
Navnet er stemningsfuldt ‘Unlitro’ (Un = 1 / Litro = liter), en blanding af indfødte druer fra unge vinmarker i det sydlige Toscana. En territorial og ligefrem vin, der taler om tradition, glæde og hygge.
90,-550,-
Barbera, Gian Luca Colombo
Gian Luca Colombos Barbera kommer fra Alba, en landsby i hjertet af Langhe i Piemonte. En rustik og barsk vin med en ædel og elegant sjæl. Den perfekte kombination af intensitet og friskhed.
120,-600,-
Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

BÆST Limonader :
– Citron
– Hindbær
– Passionsfrugt
45,-
Økologiske sodavand fra Naturfrisk
– Ingefær
-Appelsin soda
35,-
Filtreret vand pr. flaske30,-
Øl
BÆST Pilsner – Kolster55,-
Bock øl  – Kolster55,-
IPA – Herslev Bryghus55,-
Alkohol fri – Herslev Bryghus45,-
Cider – Pommier 65,-
Drinks
Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)55,-
Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is100,-
Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari110,-
Raspberry Sour – Gin, lime og Hindbærsirup110,-
Gin & Tonic – Classic100,-
Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron100,-
Passion Cooler – L.S.D Vodka, limesaft og passionsfrugtsirup115,-
Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso115,-