Nyheder fra BÆST?

Velkommen til BÆST. Vi producerer vores egne oste og charcuterie på 1.salen over restauranten. Og så er vores pizzaer en af verdens bedste. Dyk ned i menuen herunder.

BÆST MENU

 Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

 7 Serveringer

365 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325 kr. per person

Alle vores retter serveres som deleretter og bliver serveret direkte fra køkkenet, når de er klar. Mozzarellaen er strukket omkring kl 14.30 hver dag og laves på rå mælk.

A la carte

Sæsonbetonede retter med det bedste fra vores micro-mejeri og pølsemageri på første salen over BÆST.

Kolde retter

Mirabelle’s Surdejsbrød og Extra Jomfru Oliven Olie 45,-
Grønkål salat med æble, mandler og sennepsvinaigrette 95,-
BÆST håndstrukket Mozzarella135,-
BÆST Mozzarella med BÆST Prosciutto modnet i 36 måneder 175,-
BÆST Burrata med glaskål175,-
BÆST Culatello modnet i 18 måneder serveret med lun surdejstoast195,-
Udvalg af BÆST charcuterie 195,-
Det store udvalg af BÆST charcuterie og oste 275,-

Varme retter

Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo125,-
Torsk bagt i stenovn med røget muslinge sauce og kapers fra Pantelleria225,-
Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers275,-
Tilbehør
Kartoffelmos med brunet smør og gremolata75,-
Grillet rosenkål med ‘Nduja smør og oregano95,-
Vores pizzaer er lavet på surdej og bages ved 450 C. Vi skærer dem for jer og serverer dem forskudt så de bedst kan deles imellem jer. Husk at spise med hænderne!

Pizza

Serveres en ad gangen til deling

1.Tomat sauce, hvidløg, BÆST Stracciatella, oregano135,-
2.Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, rødløg, oregano165,-
3.Tomat sauce, bladbede, BÆST Mozzarella, BÆST Ricotta, tørrede sorte oliven165,-
4.BÆST Mozzarella, fermentered grønne tomater, Cinta Senese Prosciutto modnet i 24 mdr.185,-
– gå “all in” med Cinta Senese Prosciutto modnet i 36 mdr.25,-
5.Græskar puré, Blå Kornblomst, salvie, græskar kerner og mizuna165,-
6.Røget BÆST Mozzarella, rosenkål, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano165,-
7.BÆST Mozzarella, kantareller, persillepurè, hvidløg og citrontimian165,-
8.Brandade, confiteret kartoffel, Klipfisk og persille165,-

Dessert

Siciliansk Cannoli med frisk Bæst Ricotta og pistacie40,-
Fior di latte gelato 75,-
Pistacie gelato 75,-
Tiramisu med BÆST Mascarpone85,-

Vinkort

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
325,-
MOUSSERENDE
Barba Bolla, Marco Barba
Frisk og tør Garganega pet nat fra Veneto regionen, hvor lokale druer giver anledning til en vin med høj mineralitet
90,-450,-
HVID
T, Francesco Guccione
En elegant og saftig Trebbiano fra de sicilianske bakker med udsigt over havet. Middelhavet i et glas.
90,-450,-
Barba Bianca, Marco Barba
Elegant og frisk Garganega og lokale sorter fra Veneto. Frugt, salt og høj syre i en munter slurk.
90,-450,-
MACERATED
Magnetic Fluo, Alchimia Cantina Urbana
Smukt struktureret og aromatisk vin. Trebbiano og Malvasia, en magnetisk væske, der vil hypnotisere dine smagsløg!
100,- 500,-
ROSÉ
Rose`, Herve´ Villemade
Forfriskende og elegant Rosé af Pinot d’Aunis fra hjertet af Frankrig, Loire. Vinen til enhver lejlighed.
100,-500,-
RØD
Volage, Les Clos Maurice
Elegance og finesse, karakter og identitet! Fra hjertet af Loire-dalen, Frankrig, et fantastisk eksempel på denne undervurderede druesort, Cabernet Franc. En stor vin med røde frugter og raffinerede tanniner.
100,-500,-
Nerocapitano, Lamoresca
Nerocapitano er en Frappato fra San Michele di Ganzaria-området i den uspolerede del af Sicilien. En saftig og elegant vin, der giver dig lyst til at tælle alle frugterne i munden. Introduktion til Filippo Rizzo Kapitel I.
100,-500,-
Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

BÆST Limonader :
– Citron
– Passionsfrugt
– Hindbær
45,-
Økologiske sodavand fra Naturfrisk
– Appelsin
– Ingefær
– Rabarber ( juice )
35,-
Filtreret vand pr. flaske30,-
Øl
BÆST Pilsner – Kølster55,-
BILLE Vienna Lager – Kølster55,-
IPA – Herslev Bryghus55,-
Alkohol fri ( 0,5 % ) – Herslev Bryghus45,-
Drinks
Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)55,-
Spritz’ino – Økologisk æblecider & Rondo bitter likør serveret på is100,-
Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari110,-
Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron100,-
Gin & Tonic – Classic100,-
Espresso Mochatini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør, kakaolikør og espresso115,-
Pornstar Martini – L.S.D Vodka tilsat vanilje, citronsaft og passionsfrugtsirup115,-